За чашкой кофе, которой мы наслаждаемся в баре, дома или в офисе, скрывается сложный процесс, в котором задействовано множество институтов, специалистов и услуг: Лондонская и Нью-Йорская биржи, на которых ежедневно определяется базовая цена зеленого кофе, транспортные компании, брокеры, трейдинговые фирмы, страховые компании, специализированные перевозчики. Только после этого продукт попадает к обжарщикам.